Bakalar na bijelo od smrznutog bakalara: Recept i zdravstvene koristi

Vrijeme čitanja: Približno 8 minuta

Što ćeš saznati u ovom tekstu?

Što je bakalar na bijelo i zašto je idealan za zdrav obrok?

 

Bakalar na bijelo, ili kako ga naši stari zovu "biankom", dio je kulinarskog folklora duž obala Jadrana i šire. To je jednostavno jelo koje kombinira osnovne sastojke poput bakalara, krumpira, maslinovog ulja i češnjaka. Rezultat je kremasta, aromatična kreacija koja zadovoljava nepce i puni tijelo hranjivim tvarima.

Osim što je ukusan, zdrav je do te mjere da ga dietetičari s razlogom preporučuju. Puno je proteina, dok je udio masnoća minimalan. Omega-3 masne kiseline, koje su ključne za zdravlje mozga i srca, prava su zvijezda ovog jela. Bok uz bok im stoji i vitamin D, ključan za čvrstoću kostiju i funkcioniranje imunološkog sustava.

 

Kako odabrati pravi smrznuti bakalar za pripremu bakalara na bijelo?

 

Kada kročite nogom u supermarket, police s ribom ponekad izgledaju poput stotinu varijacija na temu: smrznuti bakalar, filet bakalara, usoljen bakalar... Da biste odabrali pravi smrznuti bakalar za svoje jelo, slijedite ove korake:

  1. Provjerite pakiranje: Ledeni omotač na fileu trebao bi biti tanak i proziran, bez debelih naslaga leda, koje sugeriraju da je proizvod bio ponovo smrznut.
  2. Označavanje porijekla: Idealan bakalar dolazi iz hladnih sjevernih mora. Potražite oznaku da se radi o atlantskom bakalaru (Gadus morhua).
  3. Konzistencija: Fileti trebaju biti čvrsti, bijele boje bez žutih ili sivkastih mrlja.
  4. Praktičnost: Birajte proizvod koji je već očišćen, bez kože i kostiju, što olakšava pripremu.

Kada ga odmrzavate: Nemojte ga potapati u toplu vodu niti koristiti mikrovalnu. Ostavite ga preko noći u hladnjaku ili ga pažljivo uronite, u nepropusnoj vrećici, u hladnu vodu. Strpljenje je ključ savršenstva.

 

Recept: Bakalar na bijelo od smrznutog bakalara

Sastojci

  • 500 g smrznutog bakalara (odmrznutog prema prethodnim savjetima)
  • 700 g krumpira
  • 3-4 češnja češnjaka
  • 150 ml maslinovog ulja (dodatno za posluživanje)
  • 1 svežanj svježeg peršina
  • Sol i papar po ukusu

Priprema korak po korak

  1. Odmrzavanje i kuhanje bakalara: Odmrznuti bakalar stavite u lonac s hladnom vodom, dodajte prstohvat soli i pustite da lagano zakuha. Kuhajte 10-15 minuta ili dok meso ne postane lako lomljivo.
  2. Priprema krumpira: U međuvremenu, ogulite i narežite krumpir na krupnije komade. Skuhajte ga u slanoj vodi dok ne omekša.
  3. Miješanje sastojaka: Ocijedite bakalar i krumpir te ih stavite u veliku zdjelu. Dodajte nasjeckani češnjak i počnite sve gnječiti vilicom ili pasirkom dok ne dobijete kremastu, ali ne potpuno glatku teksturu.
  4. Dodavanje maslinovog ulja: Postupno ulijevajte maslinovo ulje, miješajući. Nastavite dok smjesa ne postane svilenkasta i kremasta. Na kraju dodajte sjeckani peršin, sol i papar po ukusu.
  5. Serviranje: Poslužite toplo, poškropljeno dodatkom maslinovog ulja, uz krišku domaćeg kruha.

 

Dodatni savjeti za savršeni bakalar na bijelo

  • Obogaćivanje okusa: Za dodatan "kick", možete dodati sitno sjeckane crne masline ili žlicu kapara.
  • Varijacije priloga: Tradicionalno se poslužuje s kruhom, ali izvrsno ide i uz roštiljanu polentu ili zelenu salatu.
  • Za ekstra kremastu teksturu: Koristite štapni mikser za dio smjese, ali pazite da ostavite poneki komadić bakalara i krumpira zbog bolje konzistencije.

 

Zdravlje na tanjuru: Zašto odabrati bakalar na bijelo?

Bakalar na bijelo od smrznutog bakalara spaja stare okuse s modernim benefitima:

  • Izvor omega-3: Podržava zdravlje srca, smanjuje upale i doprinosi funkciji mozga.
  • Bogato proteinima: Savršen izbor za obnavljanje mišića i održavanje sitosti.
  • Nizak udio kalorija: Čini ga idealnim za osobe na dijeti ili općenito uravnoteženoj prehrani.
  • Vitamin B12 i D: Ključ za energiju i snažne kosti.

Osim benefita za tijelo, ovo je jelo i blagodat za duh – utješno i hranjivo, baš kako treba biti.

 

Česta pitanja o bakalaru na bijelo od smrznutog bakalara

  • Može li se smrznuti bakalar ponovno zamrzavati? Preporučuje se ne zamrzavati ga ponovno nakon odmrzavanja jer gubi na kvaliteti.
  • Koliko dugo pripremljeni bakalar na bijelo može stajati u hladnjaku? Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.
  • Je li ovaj recept prikladan za djecu? Apsolutno, samo smanjite količinu češnjaka za blaži okus.

 

Zaključak: Bakalar na bijelo od smrznutog bakalara – praktičan, ukusan i zdrav izbor

Bakalar na bijelo od smrznutog bakalara nije samo recept. To je manifest kako tradicija i moderni život mogu činiti savršeni par. Kombinirajući autentične okuse i blagodati zdrave prehrane, s ovim receptom dobivate puno više od obroka – dobivate harmoniju okusa, zdravlja i praktičnosti. Zato ne čekajte posebnu prigodu – napravite bakalar na bijelo i uživajte u trenutku s okusom mora na tanjuru.

Natrag na blog