Brudet od hobotnice: Recept za savršen dalmatinski specijalitet

Vrijeme čitanja: 6 minuta

Što je brudet od hobotnice i zašto ga moraš isprobati?

Prvo, brudet nije obična riblja juha, iako bi ti to mama možda pokušala podvaliti dok si bio mali: "Aj jedi, to ti je zdravo!" Ne. Ovo je povijesno jelo koje ima duboke korijene u dalmatinskoj kuhinji. Brudet je način života, vječna borba između tajne obiteljske recepture i želje da je nekome udijelimo uz vino. A hobotnica, kraljica mora, savršeno se uklapa.

Najbolji recept za brudet od hobotnice: Korak po korak

Zar ti stvarno misliš preskočiti recept i otići direktno u kuhinju? Nemoj. Ovdje ćeš saznati male trikove koji će ti spasiti ručak i osigurati da svi misle kako si kulinarski guru.

Sastojci za pravu hobotnicu na brudet

Prvo, sastojci moraju biti autentika, ni manje ni više. Zato pripremi:

• 1 svježu hobotnicu (oko 1 kg)
• 2-3 glavice luka
• 4 režnja češnjaka
• 3 svježe rajčice ili 200 g pelata
• Ekološko ekstra djevičansko maslinovo ulje - NikolOlio naravno :))
• 1-2 lovorova lista
• Malo svježeg peršina
• Sol i papar po želji
• 1 dl crnog vina
• Polenta za prilog (opcionalno)

Priprema hobotnice za brudet

1. Čišćenje hobotnice: Operi hobotnicu, izvadi utrobu iz glave i ukloni kljun.
2. Omekšavanje: Lagano istuci hobotnicu ili je zamrzni pa odmrzni prije kuhanja.

Korak-po-korak priprema brudeta

1. Priprema baze: Na tavu stavi maslinovo ulje, poprži luk i češnjak dok ne zamirišu.
2. Dodaj rajčice i začine: Ubaci rajčice, lovorov list i vino. Kuhaj dok ne dobiješ gusti umak.
3. Kuhanje hobotnice: Ubaci hobotnicu u umak i dolij tople vode. Kuhaj 45 minuta dok ne omekša.
4. Final touch: Dodaj peršin i malo soli. Služi uz polentu ili kruh.

Tajne za najbolji dalmatinski brudet

• Tekstura je ključ: Kuhaj dok hobotnica ne postane potpuno mekana.
• Prilog: Polenta je tradicionalna, ali i kruh je dobar izbor.
• Vino: Koristi crno vino u brudetu, a bijelo posluži uz jelo.

Dodatne varijacije brudeta od hobotnice

• Brudet s krumpirom: Dodaj krumpir za još zasitniji obrok.
• Pikantniji brudet: Ubaci malo čilija.
• Kombinacije: Koristi hobotnicu iz zamrzivača, ali odmrzni je pravilno.

Zaključak: Hobotnica na brudet kao savršeno jelo za svaku priliku

Brudet od hobotnice nije samo hrana. To je podsjetnik na more, tople ljetne večeri i zvuk cvrčaka. Uz samo nekoliko svježih sastojaka i malo truda, možeš stvoriti jelo koje odiše Dalmacijom. Uz čašu dobrog vina, užitak je zagarantiran.

POSJETI WEBSHOP